GANADORES DEL CONCURSO DE SUBSIDIOS INNOVACI�N EN EDUCACI�N 1999 |
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Seguridad alimentaria: análisis bromatológicos y educaciónLas transformaciones del mundo y las sociedades actuales plantean la necesidad de que la educación también tenga que adecuarse a un nuevo escenario, mucho más competitivo y exigente. Por ello, se requiere pensar en una renovación de la escuela media, que garantice una enseñanza secundaria adecuada, para brindar a los jóvenes la formación de calidad que necesitan. La falta de significatividad de los contenidos provoca un alejamiento de los adolescentes hacia la apropiación de los aprendizajes, que les impide construir las herramientas necesarias para resolver las situaciones problemáticas de manera creativa e inteligente. Por ello, la promoción de experiencias de innovación en las instituciones educativas, se convierten en un objetivo irrenunciable para acercar la escuela a la vida y a los jóvenes, seleccionando saberes relevantes y actualizados. Una de las problemáticas más significativas surgidas de los estilos de vida fomentados por la postmodernidad, es la referida a la alimentación y dentro de ella a la calidad de los alimentos que se consumen. A esto se agrega las condiciones sanitarias en las que se producen, transportan y expenden los alimentos; pues periódicamente los medios masivos difunden casos de intoxicaciones y mortalidad producidas por la falta de seguridad en la cadena mencionada. Desentenderse de este aspecto, expone a la población a importantes afecciones que alteran la salud influyendo de este modo en el sistema productivo. Es por ello que este Proyecto se propone resignificar el curriculum escolar a través de la aplicación de estrategias que permitan resolver situaciones problemáticas basadas en la seguridad alimentaria, con eficacia y eficiencia para promover una mejor salud y calidad de vida en la comunidad. De esta manera, y para lograr dicho fin se ha pensado en aplicar los conocimientos científicos mediante el empleo de la tecnología disponible de una manera innovadora, para prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) en la población. Por otra parte, también se hace necesario formar a los alumnos como consumidores comprometidos y responsables capaces de desarrollar acciones que les permitan constituirse como agentes multiplicadores y líderes comunitarios, promoviendo actitudes saludables en los ciudadanos en general y en los manipuladores de alimentos en particular. El desarrollo previsto supone que, a partir de la instalación de un laboratorio bromatológico que reciba muestras de alimentos enviadas por el Dpto. de Bromatología de la Municipalidad relevadas en sus inspecciones, pueda planificarse múltiples actividades interdisciplinarias que generen conocimientos significativos para los adolescentes, quienes, por haber elegido la Orientación en Ciencias Naturales con Especialización en Salud y Ambiente, tienen una particular sensibilidad hacia estos temas. Se prevé la ejecución de numerosas experiencias que requieren aportes de distintas disciplinas como Biología, Química, Física, Matemática, Informática, Derecho y Economía. Estas experiencias articularán la teoría y la práctica para promover en los alumnos el saber y el saber hacer a través del abordaje de un problema concreto que surge de la demanda comunitaria: asegurar la calidad y seguridad de los alimentos que se consumen. Como producto de esta innovación se pretende alcanzar los siguientes resultados:
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Misión | Autoridades | Balance BECAS
DE POSGRADO | BECAS DE
GRADO |MUSEOS ARGENTINOS
Fundación
YPF
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