Ensalada de salm�n ahumado
Autor: Covadonga D'lom
Plato: primero
Temporada: verano
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: f�cil
Precio: medio
Cubiertos: 4
Ingredientes:
| 350 g de salm�n ahumado | | 250 g de r�cula | | 300 g de champi�ones | | 1 ramita de apio | | 6 hojas de albahaca | | perifollo | | 2 cucharadas de vinagre de sidra | | 4 cucharadas de aceite | | sal | | pimienta |
Pasos a seguir:
| 1. Limpiar los champi�ones y saltearlos a fuego vivo con una cucharada de aceite. Salpimentar. | | 2. Lavar el apio y cortarlo en bastoncillos finos. Ponerlo en una ensaladera con la r�cula lavada y escurrida, los champi�ones, el perifollo y el salm�n en tiras. Espolvorear con la albahaca picada. | | 3. En un bol, mezclar el vinagre, sal, pimienta, a�adir el resto del aceite batiendo. Echar la vinagreta sobre la ensalada y servir. | Trucos:
A�adir a la vinagreta una cucharadita de miel y otra de mostaza y batir bien. Ali�ar las ensaladas y repartir por encima el salm�n ahumado.
| Vino:
Un blanco de uva riesling servido fr�o es el complemento ideal para esta ensalada.
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