Tortitas de calabac�n y queso
Autor: Covadonga D'lom
Plato: primero
Temporada: verano
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: media
Precio: bajo
Cubiertos: 4
Ingredientes:
| 500 g de patatas | | 1 cebolla | | 300 g de calabacines | | 60 g de mantequilla | | 6 cucharadas de nata l�quida | | 3 cucharadas de aceite | | 80 g de queso rallado | | nuez moscada | | sal | | pimienta |
Pasos a seguir:
| 1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos gruesos y cocerlas 20 minutos en agua con sal. | | 2. Dorar a cebolla pelada y picada en una sart�n con la mitad del aceite. A�adir los calabacines rallados y dejar cocer de 7 a 8 minutos, hasta que se evapore el agua que sueltan. | | 3. Reducir las patatas a pur�, a�adir 30 g de mantequilla, la nata, el queso rallado, los calabacines, un pellizco de nuez moscada, sal y pimienta. | | 4. Formar bolas del tama�o de una mandarina y aplastarlas ligeramente. Dorarlas en aceite y mantequilla 2 minutos por cada lado. Servir calientes. | Trucos:
Puedes sustituir los calabacines por un picadillo de hierbas arom�ticas y hojas de espinaca escaldadas.
| Vino:
Un blanco de la D.O. Somontano, elaborado con uva gew�rztraminer.
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