| 1. Cortar el lomo en tiras gruesas. Poner la mantequilla en una sart�n con el aceite y dorar la carne 2 minutos a fuego vivo sin dejar de mover. A�adir el brandy, dejar que caliente y prenderle fuego. |
| 2. Bajar el fuego y a�adir la nata y la salsa Worcestershire. Salpimentar y mover sobre el fuego durante 1 minuto. |
| 3. Repartir la carne en los platos, espolvorear con el perejil y servir acompa�ado de zanahorias mini, cocidas al vapor o patatas paja. |
Trucos:
Una guarnici�n estupenda para este plato es un salteado de champi�ones fileteados y rehogados con daditos de bacon.
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Vino:
Un tinto de la D.O. Somontano, elaborado con uva merlot.
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