| 1. Lavar la mitad de la albahaca, secarla y dejarla en infusi�n en la nata caliente unos 30 minutos. Dejar enfriar y colar. |
| 2. Triturar el reques�n con el resto de la albahaca, a�adir el az�car y la nata montada. |
| 3. Repartir la preparaci�n en copas individuales y guardar en el congelador 1 hora. |
| 4. Formar bolas con la pulpa del mel�n y colocarlas sobre las copas de queso, adornar con albahaca y servir de inmediato. |
Trucos:
Una variaci�n de este postre m�s r�pida e igual de rica es llenar las copas con la crema de queso sin congelar y acompa�ar con fruta fresca o unas cucharadas de mermelada de frutos rojos.
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Vino:
Un vino dulce de la D.O. Priorato.
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